[25/09/2009] News
Dal monastero al supermercato
Le vie del Signore, si sa, sono infinite. Per esempio in quel lembo ancora selvaggio e scarsamente abitato di Maremma toscana, che dal mare porta verso il Monte Amiata, hanno fatto in modo che Coop e un monastero benedettino si incrociassero intorno a un prodotto altrettanto originale: il peperoncino. Siamo a Poggi del Sasso (Comune di Cinigiano - GR), dove nel 2005 è sorto il Monastero dell'Incarnazione, una costruzione avveniristica, ispirata ai principi dell'architettura biodinamica, animata dalla comunità monastica di Siloe. Da qualche anno, sotto la guida dell'Accademia Italiana del Peperoncino e dell'agronomo Massimo Biagi dell'Università di Pisa, alle attività dei monaci si è aggiunta la coltivazione di un variopinto campo di peperoncini. Una piantagione curata, anche esteticamente, che svela la laurea in architettura di Fra Roberto responsabile, assieme a Padre Stefano, della piccante produzione. "Quando si parla di peperoncino il pensiero effettivamente va subito alla piccantezza - spiega il monaco - in realtà ogni tipologia ha il suo aroma, il suo retrogusto". I benedettini di Siloe ne coltivano nove specialità di cui Unicoop Tirreno ne acquista e distribuisce tre tipologie in quattordici supermercati toscani (Viareggio, Avenza, Massa, Pietrasanta, Livorno, Rosignano, Cecina, Piombino, Venturina, Portoferraio, Follonica, Orbetello, Grosseto): il "Giallo di Siloe" (miscellanea di peperoncini gialli originari di Vietnam e Laos), "Terre d'Oriente" (rossi, ottenuti da cultivar del sud-est asiatico) e "Colori di Siloe" (di diversi colori e alta piccantezza). Essiccati con un procedimento lento e naturale, certificati biologici e macinati in modo artigianale i peperoncini vengono confezionati in piccoli vasetti di vetro con la scritta Siloe sul coperchio rosso. Piantati per passione sono divenuti un modo per ricavare fondi e contribuire al completamento della nuova ala del monastero.
Descrivere a parole questo luogo, che è soprattutto di relazione e di profonda scoperta, non è facile. Lo sanno anche i monaci che per presentarlo hanno scelto una frase concisa e perfetta: "Siloe, vieni e vedi".
Il Monastero accoglie ospiti che desiderano condividere, anche per brevi periodi, la vita semplice ed essenziale dei monaci. Per informazioni: www.monasterodisiloe.it
e-mail: monasterodisiloe@infinito.it