In vendita dal 4 gennaio in ventisette punti Unicoop
Da oggi il “pane di San Rossore” arriva nei supermercati
[4 Gennaio 2016]
Il “pane di San Rossore”, frutto di un Piano integrato di filiera (Pif) iniziato tre anni fa che ha visto coinvolta la società Cerealia di Montaione (partecipata da Unicoop Firenze), è disponibile da oggi in ventisette punti vendita Unicoop delle province di Pisa, Lucca e Livorno. Come ricorda in una nota il Parco, il progetto nasce con l’ambizione di lavorare grani prodotti nel territorio del Parco regionale di Migliarino San Rossore Massaciuccoli; nel Pif, che rientra in un programma regionale volto a promuovere produzioni cerealicole sul territorio toscano, anche col recupero di grani antichi, sono stati coinvolti, oltre ai produttori agricoli del Parco, la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa e la Facoltà di Medicina dell’Università degli studi di Firenze.
L’utilizzo della denominazione “pane di San Rossore” – inconfondibile espressione di sintesi che intende rappresentare pur sempre tutto il territorio del Parco naturale Migliarino San Rossore Massaciuccoli, all’interno del quale avviene interamente la produzione del grano utilizzato per il pane – è stato possibile proprio in virtù dell’intenzione dell’Ente di sostenere concretamente, in questo caso, la produzione di alcune aziende agricole della zona vecchianese della Bonifica del Massaciuccoli, in Val di Serchio, organizzate nella omonima cooperativa.
Quella che inizialmente era solo un’idea si è trasformata adesso un prodotto che tutti i consumatori potranno acquistare e gustare; il “pane di San Rossore” è però anche il primo risultato della volontà dell’Ente Parco di promuovere direttamente le oltre duecento aziende agro-zootecniche e i numerosi produttori di prodotti tipici. Non a caso la filiera di produzione del pane è corta, giacché la materia prima viene conferita direttamente alla società Cerealia, che gestisce il nuovo mulino di Montaione, e che utilizzando la farina di grano tenero del Parco, macinato a pietra, realizza questa linea di prodotto davvero unica.