L’impatto ambientale di una pagnotta di pane. Di chi è la responsabilità di intervenire?
Dai fertilizzanti per il grano il 43% delle emissioni di gas serra del pane
Un team interdisciplinare di ricercatori del Grantham centre for sustainable futures dell’università di Sheffield ha analizzato l'intero processo di produzione del pane, dalla coltivazione, raccolta e macinazione del grano, alla produzione della faina fino alla cottura e al prodotto finale, pronto per essere venduto e i risultati pubblicati su Nature Plants dimostrano che «Il fertilizzante...